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——专访内蒙古红太阳食品有限公司“小白桶计划”
“我们的目标，是带动1万+人实现自主创业，是让更多人拥有自己的事业，让更多人拥有逆袭的机会”。在与记者的对话中，草原红太阳电商分公司总经理王维如是说。
疫情以来，一系列针对地摊经济设计的产品在各地夜市中频频露出，其中，盛放各式酱料的“小白桶”一夜间席卷各地小吃摊位、烧烤摊位，迅速成为现象级地摊标配。记者在实地走访中了解到，一家食品公司推行的“小白桶计划”与该现象关系紧密。
为何人人都在用“小白桶”？
在多地夜市的实地走访调研中，记者访问了诸多新晋创业者并了解到，“小白桶”的风靡存在其必然性：
首先，产品的风味符合大众对于小吃产品的固有认知；
其次，标准化生产为地摊食品的食品安全提供保障；
再次，产品的价格结构符合创业者对于成本的要求 ；
第四，高复合度的标准化产品简化了操作过程、降低了创业门槛；
最后，厂商的模式带动了非餐饮从业群体的共同创业。
“生意更好、担心更少、成本更低、操作更易、惠及面更广”，这是小白桶现象背后隐藏的底层商业逻辑。
“小白桶”不是产品，是模式
在多地创业者的推荐下，记者联系到“小白桶计划”的发起者并进行了深入探讨，在该计划负责人的解读下，我们对该计划中的大众创业新模式有了更清晰的认识。
“高品质、标准化的产品只是基础，小白桶的制胜关键在于对存量资源的整合，而在此之前，这些存量资源无人问津。”草原红太阳电商分公司总经理王维告诉记者。在该公司推广餐饮调味料系列产品的过程中，企业的既有渠道仅占极小份额，新通路成为关键。据了解，通过“小白桶计划”，企业整合了全国各地的外卖小哥以及社群意见领袖，并以此建立全新的扁平化经销网。一方面，最贴近小微餐饮老板以及最贴近消费者两端人群的加入，成就了新产品销量在短期内的指数级增长，实现了全国市场的快速布局；另一方面，扁平化的经销模式，将较过去成倍的利润反馈给每一个经销个体，帮助其更快地积累财富。
记者在走访中发现，为数众多的外卖小哥借助小白桶计划完成了第一笔较大额度的原始积累，将从前积累的客户资源快速变现，同时将小白桶推向了全国各地的小吃摊位；为数众多的社群意见领袖借助小白桶计划赚到了第一桶金，同时将“小白桶=好小吃”的认知普及给全国各地的消费者；为数众多的小吃档口借助小白桶计划迈出了产品标准化和食品安全保障的第一步，小白桶的存在也让其更受消费者信任及青睐；与此同时，小白桶计划也为消费者提供了更可口、更放心的小吃选择标准。
“在经过了长期的试行后，2021年将是‘小白桶计划’最为关键的一年，我们将进一步扩大该计划在全国的布局，已在样板市场中得到验证的模式将在这一年正式推行全国，届时，会有更多的小吃档口、更多的外卖小哥、更多的社群意见领袖加入小白桶计划、找到自己的事业；小白桶也将成为地摊经济有序升级的重要组成部分，成为地摊规范化的原点之一；而也会有更多的人借助该计划成功逆袭，真正掌控自己的职业生涯乃至于未来的人生。” 小白桶计划负责人王维如是说。
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